Jeg setter meg ned for å skrive denne artikkelen, og jeg vil ha en søt godbit. Så jeg lager meg varm kakao, men mens jeg vanligvis søtmer koppen min med en spiseskje sjokoladeflis, denne gangen legger jeg ingen og håper den naturlige sødmen av melk, vanilje og kanel og rikdommen i en virvel av tung krem er nok til å temme det bitre kakaopulveret. Det er faktisk deilig.
Da Stylesway VIP spurte meg om jeg ville gi opp alt tilsatt sukker i 10 dager, skrek en forstenet stemme inne, nei! Jeg elsker å bake, og jeg har generelt en slags informasjonskapsel, scone eller muffins daglig ... ok, noen ganger to ganger daglig. Måten jeg spiser, ingen mat er tabu - så is og smultringer finner sin plass sammen med grønnkål og quinoa. Men jeg var også nysgjerrig på å se hvor mye tilsatt sukker min laissez-faire-holdning slapp inn i kroppen min og hvor vanskelig det ville være å gå uten.
Vær forsiktig skjult sukker: Naturlig kontra tilsatt sukker
Det viser seg at eliminering av sukker ikke er så enkelt som å kutte ut kake, informasjonskapsler og andre søte godbiter. Mange mennesker forteller meg at de ikke spiser sukker, men de skjønner ikke at det er så mange matvarer som inneholder sukker, inkludert noen som virker sunne, sier Nicole Avena, doktorgrad, adjunkt i farmakologi ved Icahn School of Medicine ved Mount Sinai og medforfatter av hvorfor dietter mislykkes. Du kan ikke gå på restaurant og bestille spaghetti og kjøttboller og tenke at du har null sukker, fordi det er mye tilsatt sukker i det måltidet.
Se også Sunne oppskrifter fra Natural Gourmet Institute
«herrefrisyrer fra 80-tallet»
For å starte, la oss rydde opp forskjellen mellom naturlig og tilsatt sukker. Naturlige sukkerarter er de som forekommer naturlig i hele matvarer (som laktose i melk og vanlig yoghurt, og fruktose i epler og annen frukt). De eksisterer i takt med andre næringsstoffer som protein (i meieriprodukter) og fiber (i frukt), noe som hjelper til med å bremse hvor raskt kroppen din absorberer sukkeret. Tilsatt sukker tilsettes mat når de blir behandlet eller tilberedt. De går etter mange navn-sukker, mais sirup, agave, melasse, dekstrose og omtrent 5o andre pseudonymer-og de blir ofte funnet der du minst forventer dem, selv i mat som ikke smaker søtt. På min første dag med sleuthing ble jeg overrasket over å finne at selv salte pitabrikk og gresk-yoghurt spinatdip hadde tilsatt sukker.
Det er flere grunner til at sukker tilsettes matvarer, det mest åpenbare er at det smaker godt og får oss til å komme tilbake for mer. Vi har denne biologiske tilbøyeligheten til å like ting som smaker søtt, sier Avena. Da vi var jegere og samlere, kunne vi fortelle om en mat var trygg å spise fordi den var søt. Sukker tilsettes også noen matvarer for å maskere smaken av andre ingredienser, for eksempel fyllstoffer og fargestoffer, eller som konserveringsmiddel.
Se også En oppmerksom spisemeditasjon for å håndtere mattrang
Det er faktisk sukkers sleipe allestedsnærhet som får oss til å spise for mye av det. American Heart Association Anbefaler å begrense tilsatt sukker til 6 teskjeer daglig for kvinner, 9 for menn. Disse beløpene er langt mindre enn vi konsumerer i gjennomsnitt - en kvinne tar vanligvis inn 15 teskjeer daglig, og en mann har 21 teskjeer. Årlig legger det opp til 51 kilo sukker for en kvinne, 71 pund for en mann.
Sukkerfri dietthelse
Tilsatt sukker er knyttet til en rekke helseproblemer, inkludert overvekt, diabetes type 2, betennelse og tannkjøttsykdom. Og inntak av tilsatt sukker øker risikoen for å dø av hjerte- og karsykdommer. Studier har funnet at fruktose (en av de to komponentene i bordsukker) kan føre til høyt blodtrykk, en viktig skyldig i hjertesykdom.
At overflødig sukker er dårlig for oss er ikke nyheter, og det skal være nok insentiv til å få oss til å slutte. Problemet er at sukker kan være vanedannende, noe som forklarer hvorfor det kan være vanskelig å slutte å konsumere det. For eksempel fant forskere som sporet hjerneaktivitet hos studenter på videregående skole da de drakk sjokolade milkshakes at høysugar rister stimulerte gledesentre i hjernen som spiller en rolle i tvangsmessig spising.
Lag nye spisevaner
For meg følte den vanskeligste delen av å avgi tilsatt sukker at jeg manglet delte matopplevelser. Halvveis i utfordringen hadde søsteren min bursdag. Jeg laget henne en sjokoladelagskake. Lysene ble blåst ut, skiver ble passert, og jeg hadde ingen plate foran meg. Jeg følte meg utelatt.
Se også Toppen inne i et kjøleskap med yogi
Men etter hvert som dagene gikk, klarte jeg å tilfredsstille cravings med nonsugary mat: søte bringebær badet i tung krem, eller en salt keisersalat. Bakvanen min presenterte nye utfordringer, men jeg fant ut at jeg kunne skape en tilfredsstillende ostekake ved å bruke en date puré i stedet for sukker.
Mot slutten av 10-dagers utfordring, innså jeg at når jeg spiser sukker, burde jeg gjøre det mer med vilje. Og selv om jeg ikke savnet tradisjonelle bakevarer så mye som jeg trodde jeg ville, tilstår jeg: Jeg våknet den ellevte morgenen med glede ved tanken på å besøke mitt lokale bakeri for en croissant.
Se også Yogis guide til kjøp, lagring av matlaging med sunne oljer
Fire sukkerfri oppskrift å prøve
Hasselnøtt fiken chips
Salte vårmuffins
Ricotta ostekake med frisk frukt
Strawberry Mint Sparkling Drink
Om Kerri-Ann Jennings
Kerri-Ann Jennings er en registrert kostholdsekspert, yogalærer og frilanshelseforfatter med base i Burlington, Vermont.
