Som en helsesøkende yogi har du sannsynligvis gått organisk i mange aspekter av livet ditt-nå får du scoop på organisk vin.
Som en helsesøkende yogi spiser du sannsynligvis allerede organisk, og prøver på store eller små måter å redusere din innvirkning på jorden.
Men hva med vinen din?
syttitalls herreklipp
Tatt i betraktning at druer er blant de mest plantevernmidlene jordbruksvarer der ute, er organisk en smart måte å gå for oss alle som imponerer, og for planeten. Den gode nyheten er at det er flere alternativer enn noen gang for Organisk vin , med vinprodusenter i alle de store druevoksende regionene i verden som dykker inn i denne sektoren i industrien.
Den vanskelige delen er å bestemme nøyaktig hva organisk betyr når det gjelder vin blant et forvirrende utvalg av merkingsforskrifter.
Her er det lange og korte av det:
'herreklipp bakfra'
For at en vin skal merkes 100% organisk, må den bære USDA organisk tetning og vinen må være laget av bare sertifiserte organiske druer; Og vinen inneholder kanskje ikke noen tilsatte sulfitter. (Sulfitter er et naturlig biprodukt av gjæring; så alle viner har noen. Imidlertid, i de fleste konvensjonelle viner, tilsettes små mengder svoveldioksid som et konserveringsmiddel.)
For at en vin skal merkes ganske enkelt organisk, må 95 prosent av druene være sertifisert organisk, og kan ikke ha tilsatt sulfitter.
Hvis en vin er merket laget med organiske druer, inneholder den minst 70 prosent organiske ingredienser og kan ha tilsatt sulfitter.
Noen mennesker har følsomhet for sulfitter; Andre vil bare ikke ha noe lagt til vinen deres. Viner uten tilsatte sulfitter er imidlertid vanligvis ikke så stabile og kan ikke skrinlegges så lenge.
I tillegg til de mange valgene for organisk vin vi nå liker, er det også mer biodynamisk vin avaialable. Biodynamisk landbruk er basert på filosofien til en østerriksk filosof fra det 20. århundre, Rudolph Steiner, som mente at det var viktig for mennesket å innlemme åndelige prinsipper i den fysiske verden. Steiners endelige mål var å bringe naturen tilbake i balanse, og mennesket i større harmoni med naturen. Planting, høsting og vinproduksjonsprosedyrer som følger biodynamiske prinsipper styres av naturkrefter, for eksempel månens faser.
Biodynamiske vingårder er selvopprettholdende, med innfødte planter dyrket langs vinstokkene for å gi habitatet som gir det beste insektkontrollen (og eliminerer dermed behovet for plantevernmidler) og for å forhindre jorderosjon. Steiner lærte at en gård skulle huse både planter og dyr, så hester brukes til brøyting og husdyrgjødsel som brukes til kompost. Men biodynamiske viner er kanskje ikke for den strenge vegetariske eller veganske, ettersom en rekke befruktning og voksende teknikker involverer bruk av animalske produkter, for eksempel husdyrgjødsel pakket inn i kuhornene og begravet over vinteren, eller ryggen eller kamilleblomster pakket i hjortblærte eller kuens tarmer.
hvordan style hvite sko
Organiske viner er heller ikke sikker på at veggies, heller. Både konvensjonelle og organiske viner blir ofte bøtelagt eller ryddet ved bruk av produkter som egghviter, kasein (melkeprotein), gelatin og isinglass (avledet fra fiskeblære). Mens kontakt med den ferdige vinen er minimal, er det litt kontakt. Vegansk vin ville i stedet bli bøtelagt av bentonittleire eller kaolin. (Se www.theorganicwinecompany.com for en god diskusjon av emnet.)
Er det en forskjell i kvalitet og smak mellom organiske og biodynamiske og konvensjonelle viner? Avhenger av hvem du spør. Noen hevder at uten plantevernmidler og tilsetningsstoffer er disse naturlige vinene mer livlige, demonstrerer en større følelse av terroir, og ja, smaker bedre. Andre vil si at det ikke er noen merkbar forskjell, og den reduserte holdbarheten til biodynamiske og organiske viner er et merke mot dem.
For pengene mine, å sammenligne organiske og biodynamiske viner med konvensjonelt produserte viner savner poenget. Jeg vil våge å si at et viktigere spørsmål kan være, er de laget med den hensikt å støtte planetens liv og helse, dets folk og dens økosystemer?
Som jeg nevnte, er det en rekke vinprodusenter fra hele verden som nå produserer organiske og biodynamiske viner, men jeg er spesielt glad i to vingårder som var banebrytende for trendene i California, Benziger og Ceago (eid av Fetzer -familien). For høsttakkefesten eller høytidsmåltidene dine er Benzigers Sonoma Mountain Red, eller for en spesiell godbit (og en flush lommebok), dens hyllest, begge kjempefint. Jeg liker også alltid Ceago Sauvignon Blanc, Kathleens vingård.
kule buzz kutt
For en ganske omfattende liste over europeiske og amerikanske produsenter av biodynamiske og organiske viner, sjekk her!
