4 LÆRERE PÅ THE YOGA OF EATING (PLUSS, DERES FAVORITTOPPSKRIFTER)

Sadie Swipe

Grunnlegger av Core Strength Vinyasa Yoga og forfatter av 21-dagers Yoga Body, Brooklyn

Matfilosofi Etisk allnivore

toppjeans for menn

Når han vokste opp i Iowa City, Iowa, bodde Sadie Nardini på rikelig med bearbeidet kjøtt - og ekstra sukker, vær så snill. Spol frem til college, der Nardini begynte å øve på yoga og lære om grusomheten til fabrikkfarmer og hvordan å heve kjøtt kan påvirke miljøet negativt. På en skoletur ble hun traumatisert da hun så dyr brutalt slaktet i en kjøttpakkingsplante. Forferdet ble hun vegetarianer under tilsyn av en helhetlig ernæringsfysiolog som hjalp henne med å planlegge et balansert kosthold. Men seks år i, følte jeg meg aldri verre, sier hun. Jeg var syk og utmattet hele tiden. Da møtte hun en ayurvedisk ernæringsfysiolog som sa at hennes personlige grunnlov kan gjøre det bedre hvis hun spiste noen animalske produkter. Han sa for noen mennesker at kjøtt ikke kan jobbe som en dødelig mat, men som en forankring, sier hun. Selv om Nardini først motsto av etiske og helsemessige årsaker, kastet hun seg til slutt - og resultatene var gode. Etter å ha sprudlet en organisk Kielbasa -pølse - mitt første kjøtt på seks år - og følte livskraften som flommer tilbake i meg, måtte jeg bøye meg for kroppens sannhet, sier Nardini. Jeg er sterkere, sunnere inne og ute, og mer balansert når jeg spiser kjøtt. I hennes daglige liv, Ahimsa Inkluderer å hedre behovene til hennes egen kropp. I disse dager er ikke Nardini vegetarianer; Hun bruker moderat organisk kjøtt, hentet når det er mulig fra små, lokale gårder. Jeg representerer en enorm midtbane av mennesker som spiser i tjeneste for ikke bare vår personlige vitalitet, men også for å hjelpe miljøet, sier hun. Vi tar sikte på å balansere de to uten polarisering.

Sadie Swipe’s Healthy Eating Tips

I kjøleskapet hennes
Ingefærkombucha, organisk baby grønnkål og spinat, organisk sopressata (italiensk salami)

Favoritt snack
Knust avokado, tomat og hummus på glutenfritt brød

Gå til komfortmat
Et glass god, rød toskansk vin, som Chianti Classico

Se også Er vinen din organisk?

Mattips
Alt forbedres med organisk, kaldpresset, ekstra jomfru olivenolje

Se også Sadie Swipe’s Tuscan White Bean Soul-Soup

Alexandria Crow

Yogaworks -instruktør, Venezia, California

Matfilosofi : Pescetarian

Da en nøttebasert renset utløste en sovende allergi, noe som fikk henne til å bryte ut i elveblest, gjorde Alexandria Crow det livsendrende valget til å bli pescetarian. Når jeg prøvde å gjøre en normal rensing av systemet mitt, endte jeg opp med å bli syk, sier hun. Da hun senere fant ut at hun hadde allergier mot soya, nøtter, kokosnøtt, hvete, gluten, meieri og de fleste korn, måtte Crow i hovedsak vite hvordan de skulle spise. Hun er også følsom for svinekjøtt og rødt kjøtt, så hun lager fisket sitt primære protein, og kombinerer det med grønnsaker. Hun hopper over overfiske arter, som Ahi Tuna og Atlantic kveite, og holder seg vanligvis til sjømat lavere på næringskjeden, fordi Big Fish har et høyt kvikksølvinnhold. Jeg prøver å ta de beste beslutningene jeg kan, vel vitende om at sjømat kan være forurenset, sier hun.

Se også Nondairy Delight

I dag føles Crow sunnere enn noen gang. Hennes takeaway fra den rensende debakten for halvannet år siden: Lytt til kroppen din - på samme måte som du gjør under yogapraksis. Det var ikke før jeg ble tvunget til å gjøre det at jeg skjønte den enorme sammenhengen mellom det du spiser og hvordan du føler deg mentalt og energisk, sier hun. Jeg tror så mange mennesker bare følger andres regler, eller den nye kjepphest. Men det tar virkelig oppmerksom på deg selv, fordi det ikke er noen størrelse som passer alle sammen.

Alexandria Crow’s Healthy Eating Tips

I kjøleskapet hennes
Veggies - spesielt spinat, agurk og avokado

Se også Faux grillet ost med avokado

Favoritt snack
Asparges (rå, stekt eller grillet) dyppet i guacamole

Gå til komfortmat
Ristede grønnsaker - heia gulrøtter, rødbeter, søtpoteter og rødløk - med avokado

Mattips
Tilsett kokte grønnsaker og ristede frø som chia eller gresskar til salater

Se også Alexandria Crow’s Salmon al Forno Salad

Christina Sell

Grunnlegger og direktør for San Marcos School of Yoga og forfatter av Yoga fra The Inside Out: Making Peace with Your Body Through Yoga, Austin, Texas

Matfilosofi: Mest vegetarianer

For rundt ti år siden var Christina Sell vandret sammen med søsteren på en yoga -retrett, og diskuterte inn- og outs av vegetarisme. Et hjort krysset plutselig veien, stoppet deretter og stirret, og gjorde det som virket som meningsfull og utvidet øyekontakt. Den kvelden på middagen følte ikke søstrene å spise kjøtt; Selg sjelden har siden. Hvis det har et ansikt eller kan stikke av fra meg, sier Sell, gjør jeg mitt beste for ikke å spise det. Det er en overflod av matvalg, og hvert valg bærer personlige, miljømessige og samfunnsmessige konsekvenser. Generelt velger jeg å begrense inntaket av kjøtt fordi jeg ikke ville gå ut og drepe et dyr. Selg noen ganger vil gjøre unntak for reise og familie, for som en utvinnende bulimikk har hun funnet ut at strenge dietter ikke er sunne for henne. Stive spiseplaner kan være en glatt skråning for meg, sier hun. Enhver begrensning har en rebound -effekt.

Se også Sannheten om yoga og spiseforstyrrelser

Selv om vegetarianer passer for salg, har hun prøvd stort sett alt - inkludert vegansk, rå, makrobiotika og vill forlate. Hennes eneste ikke -nedbrytende matregler er: Start når jeg er sulten, stopp når jeg er full og ikke rens. Yogapraksisen hennes har hjulpet med dette, slik at hun kan gjenkjenne sult og fylde på alle nivåer. Det har også vært en del av helbredelsen som har hjulpet henne å glede seg over mat og til og med kalle seg en mat. Hun koker ofte og lager hyppige måltidsdato med mannen sin.

Christina Sell’s Healthy Eating Tips

I kjøleskapet hennes
Karripasta, grønnsaker av alle slag, ren flaks gård

Favoritt snack
Tørket medjool -datoer fylt med cashewnøtter og et stykke kandisert ingefær

Gå til komfortmat
Varm, krydret chai; Slikke iskrems hill country honning

Mattips
Ghee, pluss litt havsalt av høy kvalitet, får alt til å smake godt

Se også Christina Sell’s Roasted Cauliflower Recipe

Jonny Shell

Vinyasa -lærer, eier av Center for Yoga Studios, og nasjonal direktør for LifePower Yoga, Detroit

Matfilosofi: Vegansk

Jonny Shell tells students that a yoga practice often evolves in three stages—from being ego centered, to being focused on the breath, to finally expanding the heart. Kest’s diet has evolved similarly, he says, shifting over time from pleasure to health and then into deeper territory. My diet has become heart centered, he says. I finally woke up to the fact that I wanted to eat with kindness. For Kest, this means eliminating animal products because factory farming is inhumane to the animal, damages the environment, and contributes to deforestation and climate change. As a husband and dad to four kids, Kest values a healthy future. We can vote three times a day when we choose what we eat, he says.

Se også Kan det å gå veganer være en vei til opplysning?

kule buzz kutt

Faktisk er alle barna hans veganske, og familien samles jevnlig rundt noen alvorlig deilige salater, omrøring og smoothies, spist bevisst i tråd med vegansk filosofi. Å spise med bevissthet kan være en åndelig opplevelse, mener Kest. Maten blir en del av deg, sier han. La det være intimt. La det være sensuelt. La det være tilfredsstillende.