Korma er en deilig kombinasjon av krydder, nøtter og meieri (eller kokosmelk for veganere). Retten er populær i flere land i Sør -Asia, men Hyderabadi -versjonen er hjemmehørende i den sørlige regionen i India. India har en rik kulinarisk arv fra hundrevis av år. Denne tradisjonen fortsetter gjennom dedikasjonen og dyktigheten til mesterkokkene på ITC -hotell, som guider alle Kjøkken i India Produkter.
Ingredienser
- 1/2 kopp basmati ris
- 2 middels tomater, kuttet i biter
- 1/2 liten hvit løk, kuttet i biter
- 1 1/2 TBS. Hakket fersk ingefær
- 1 tbs. Vegetabilsk olje
- 1/2 ts. garam masala eller karripulver
- 1/4 ts. pluss 1/8 ts. bakkekardemomme
- 2 tbs. Gyldne rosiner
- 2 kopper blandede grønnsaker, som grønne bønner, blomkål, gulrøtter, lima bønner og courgette (12 oz.)
- 1 7-oz. kan kikerter, skyllet og drenert (3/4 kopp), valgfritt
- 3 tbs. fettfri fordampet melk eller tung krem
- 1 tbs. ristede smule mandler, valgfritt
Veibeskrivelse
- Kok ris i henhold til pakningsanvisninger.
- Puré -tomater, løk og ingefær for å lime inn matprosessor eller blender.
- Varm olje i kasserolle over middels varme. Tilsett garam masala og kardemomme, og kok 30 sekunder, eller til den er velduftende, rør konstant. Tilsett tomatpuré og rosiner. La det småkoke 2 minutter, eller til sausen tykner litt.
- Rør inn frosne grønnsaker; Kikerter, hvis du bruker; og fordampet melk. Smak til med salt og pepper, om ønskelig. Dekk til, reduser varmen til middels lav, og la det småkoke 6 til 7 minutter, eller til grønnsaker er møre. Server over ris. Dryss av mandler, hvis du bruker.
FORSLAG Bruk kjøkken av India Hyderabadi Korma kokesaus i stedet for å forenkle tilberedningen og beholde den autentiske smaken.
