VERT EN MATLAGINGSFEST | STRESSFRI UNDERHOLDENDE IDEER

Har du noen gang lagt merke til at alle samles på kjøkkenet på en fest? Det er vanligvis knutepunktet for aktivitet så vel som det mest innbydende stedet i huset - og ofte der du finner personen som alle gjestene vet best å sette finpussen på maten. Neste gang du underholder, i stedet for å gjøre alt arbeidet selv (eller velge å ikke være vert fordi det er for mye arbeid), kan du vurdere å ha en matlagingsfest og gjøre middagen til en samarbeidsinnsats.

Å gi folk noe å gjøre på kjøkkenet er morsommere fordi alle er forlovet, sier Meredith Klein, en yoga-retreat-kokk som kaster matlagingsselskaper for fire på det lille kjøkkenet hennes hjemme i Santa Monica, California. Du lærer mye om vennene dine også. Noens personlighet kommer virkelig ut når de hakker en løk.

Når kokebokforfatter og kjendis-TV-kokk Cat Cora (som er vert for Bravo-showet rundt om i verden på 80 plater og er Food Network's Only Female Iron Chef) får en pause fra sin hektiske plan på veien, ser hun frem til å lage mat og spise med venner hjemme hos henne i Santa Barbara. Yin og gjenopprettende yoga -utøver inviterer en rekke mennesker, fra andre yogier til familievenner, til å lage mat med henne. Selv om gjestene hennes kanskje ikke kjenner hverandre på begynnelsen av kvelden, sier hun, binder de snart over å hakke grønnsaker eller småkoke en suppe. I løpet av en times tid vises et vakkert måltid på bordet som alle-nå nærmere enn da de først gikk inn-har spilt en rolle i. Slik kan du være vertskap for en middagsselskap i samarbeidsvilen.

Enkel prep

Enten gjestene dine er venner eller familie, vil de ha ulik grad av komfort og fortrolighet med et kjøkken, så det er opp til verten å lage en meny, planlegge oppskriftene og samle ingrediensene og verktøyene på forhånd slik at gjestene kan hoppe inn. Cora starter med å velge oppskrifter som tar omtrent like tid til å forberede seg (ideelt under en time fra Hovedretter, som purre og løkpizzettas og kikerter og stekt peppersuppe, kan ta lengre tid å tilberede enn salater, forretter og desserter, som kommer raskt sammen og ofte ikke blir kokt.

Så hun holder seg fleksibel: Hvis en gruppe er ferdig tidlig, kan de hjelpe hvem som håndterer pizzaoppskriften, eller de kan sette bordet, gjøre oppvasken eller nosh på popcornet, ost og kjeks og nøtter hun setter ut i boller før noen kommer. Hvis en oppskrift hun ønsker å lage har en komponent som vil ta for lang tid å sette sammen under festen-stekt røde paprika, for eksempel, eller pizzadeig-gjør hun den på forhånd eller gir et godt butikken kjøpt alternativ.

Gjør så mye eller så lite du kan, råder Cora, som som en arbeidende mor med fire gutter forstår tidsbegrensninger. De beste partiene er de der du ikke trenger å gjøre for mye, sier Cora.

Mot intelligens

Selv i et mellomstore kjøkken som Coras, kan ting bli stramt når du inviterer en gruppe mennesker til å lage mat. Sett opp arbeidsstasjoner for hver tallerken - lukk på vasken for å vaske salatgrønnsaker, nær ovnen for å lage pizza, og på en teller eller bord i nærheten for oppskrifter som ikke krever vask eller komfyr.

Legg ut redskaper, skjærebrett, boller og ingredienser for hver tallerken på en teller eller bord i nærheten av handlingen før noen kommer. Dette vil bidra til å sikre at du ikke savner noe du trenger, og gjestene trenger ikke å tromme gjennom skapene dine på jakt etter en målekopp eller en manglende ingrediens.

Hjelpe hender

Når gjestene dine ankommer, gi hver et sett med oppskrifter å lese. Du kan foreslå team, eller la folk danne sine egne og velge hvilken oppskrift de vil takle. Noen vil trekke seg mot oppvasken med flere trinn og teknikker, mens andre vil holde seg til en ikke-oppstyr som skreller appelsiner. Og hvis noen gjester foretrekker å ikke delta i matlagingen i det hele tatt, oppfordrer dem til å henge på kjøkkenet og heie på de andre på. Min eneste regel er å ha det gøy, sier Cora.

Når kokkene er avslappet og jobber sammen, ikke bli overrasket om en kreativ energi tar tak og noen vil legge til salatingredienser til pizzaene eller på annen måte improvisere. På min siste fest, når vi satte oss ned ved spisebordet for å spise, viste alle rettene seg annerledes enn de gjør når jeg lager dem, sier Retreat Chef Meredith Klein. Mat gjenspeiler den kollektive energien til menneskene som lager den, så det er fornuftig at den vil smake annerledes. Og det var deilig.

Matlagingsfestgrunning

1. Velg oppskrifter som bruker forskjellige apparater - for eksempel ikke planlegger å bruke blenderen til hvert kurs.

2. Skriv ut klart skrevne oppskrifter for hver gjest å bruke og beholde.

3. Hvis menyen har mange ferske råvarer, kan du vurdere å vaske eller hakke noen av grønnsakene på forhånd.

casual brudgommen antrekk

4. Kort på utstyr? Be gjestene ta med ekstra kniver, skjærebrett, panner eller boller.

5. Ha rikelig med rene kjøkkenhåndklær på hånden, og hold boller eller poser for kompost lett tilgjengelig.

6. La gjestene dine velge sine egne matlagingspartnere eller trekke navn ut av en hatt. Eller, hvis du vil tilordne partnere, bør du vurdere å parre en mer erfaren kokk med en nybegynner.