Over: Våre live Be Yoga Tour -ambassadører med Stephen Bethel fra Bethel Farm.
I løpet av de siste tre ukene har turen ført oss gjennom flere travle byer, men forrige uke fikk vi forynge oss selv Bethel Farm I Hillsborough grunnla N.H. Stephen Bethel dette Yoga Retreat Center og gård-til-bord-helligdom for mange år siden, da han og familien bestemte seg for å dele sin vakre eiendom, kunnskap om organisk jordbruk og lidenskap for yoga med mennesker fra fjerntliggende. I 35 år har dette stedet vært hans families husmannsplass, hvor han først og fremst lærer Jivamukti Yoga, praktiserer meditasjon og helbreder andre gjennom økologisk mat. Gjennom årene har yogier og gartnere fra samfunnet sakte bygget seg inn på det eksisterende landskapet, og etterlater en håndgripelig energi som lett føles. Stephen har brukt livet sitt på å skape, og en viktig del av dette har næret kroppen og sinnet gjennom organisk jordbruk.
For meg handler yoga om integrasjon og å bli hel, fortalte han oss. Mat er en av de mest essensielle aktivitetene i livet vårt. Det begynner i livmoren og varer stort sett til vårt siste pust. Å gjøre det til en del av individets fulle utvikling på det fysiske nivået er en måte å forholde seg til jorden. Vi er en del av den livssyklusen som kommer fra jorden og opprettholder oss.
Etter hvert ble det å dele dette perspektivet med andre Stefans prioritering. En rekke venner og familie hjalp Stephen med å bygge gården, og vi var privilegerte som møter Christine Fletcher, Bethel Farms fantastiske kokk. Hennes visjon for hvert måltid endres dag til dag basert på hva som er lett tilgjengelig i drivhusene og hagene. Måltidet hun tilberedte var ikke bare vakkert, men tydelig laget med intensjon og omsorg. Vi satte oss alle sammen ved trebordet som ligger i hovedretrettbygningen, og kikket inn i en stor gryte med dampende chili. Munnvann, vi holdt på med en perfekt bakt krydret kornbrød, en skål med en sorrel og hvitløksspredning, og en lys haug med ferske greener. På spørsmål om oppskriftene på disse rettene, svarte Christine, jeg bruker ikke oppskrifter eller skriver dem ned. Jeg oppfinner rett og slett oppvasken på stedet. Jeg syntes dette var nesten utrolig basert på den delikate smaken av hver hovedrett, men jeg var enda mer imponert over hennes oppfinnsomme ånd.
Stefans datter, Audrey Bethel, nevnte at hver gjest på gården alltid etterlater noe spesielt bak. Enten det er en fjellklatrevegg, en skjult hytte slo seg et avstand fra hagene, eller en personlig bygget badstue, kan hver gjest legge til eiendommen på noen måte de velger. Det er virkelig et levende, pustende land med kunstverk.
Det er en følelse på gården med å være i et annet tidspunkt og sted, en uten mobiltelefoner, datamaskiner, hastverk eller overfylte gater. Yoga -lærerutdanningsprogrammene, de organiske jordbrukslærlingsprogrammene og den umiddelbare fordypningen i Bethel -familien vil uunngåelig koble til hver gjest til hvem de er ment å være.
