av Talya Lutzker
Ayurveda er ikke bare for voksne. Men fordi den har en eksotisk eller utenlandsk ring til den, kan det høres ut som om det er for komplekst til å bruke barn. Men det faktum at barn er så enkle og ukompliserte i sin natur gjør anvendelsen av det for barn enkelt. Når du har forstått det grunnleggende konseptet Ayurveda som et naturlig, hjemme-middel, kan til og med enkle glede mat, som en informasjonskapsel, til og med bli medisinsk for barnet ditt.
Å bruke Ayurveda som en mal for å mate barnet ditt, betyr ikke at maten må være av indisk avstamning, og det betyr heller ikke at den må være etnisk. Ayurveda handler om balanse og å få lettelse gjennom balanse. Så hvis du har et hyperaktivt barn med tilsynelatende grenseløs energi og hvem som går en million miles i minuttet, ønsker Ayurveda å bringe ro, soliditet og en avtakelse til denne unggutten. Enklere sagt enn gjort, selvfølgelig. Men riktig mat for et barn som dette kan og representerer disse helbredende, motsatte og/eller balanserende egenskapene.
For eksempel vokser rotgrønnsaker under bakken. Av natur er de nær jorden og derfor solide. De har en tendens til å være stivelsesholdig, sammensatt og har en god del vekt på dem, noe som får dem til å bryte sakte ned. Og fordi de er en mat som er preget av soliditet og jordlighet, har de en tendens til å gi en beroligende eller Sattvic , effekt på sinnet til personen som spiser dem (så lenge de ikke er overlagte). Slik bruker Ayurveda mat for å balansere kroppen og sinnet. En enkel, bakt søtpotet med rikelig med ghee eller olivenolje, en skvett fersk sitronsaft og god mineralrik salt smaker deilig, gir varme, jordingsenergi og nervernæring. Det er en mat som de fleste barna er egnet til å glede seg over, og for foreldrenes glede er det en snack-chock-full av næringsstoffer (som vitamin A og C og magnesium), sunt fett, lettfiberende fiber og antioksidanter.
Avhengig av grunnloven din (og grunnloven av barnet ditt), vil forskjellige matvarer bringe det beste komplementet eller balansen, for den sunneste sinnstilstanden og vitaliteten. Det som følger er et enkelt diagram for å hjelpe deg med å identifisere egenskaper hos barnet ditt (og deg selv) fra et ayurvedisk perspektiv. Nedenfor finner du en håndfull spesifikk mat, smak og smaker som balanserer disse grunnlovene. Les gjennom hver kolonne for å se bestemme hvilken som høres mest ut som barnet ditt (eller deg!).
Prøv å legge disse sunne, velsmakende snacks til barnets rutine!
Mandelsmør popcorn
Balanser Vata og Kapha, øker Pitta
menn nese studs
Forberedelsestid: Cirka 15 minutter
Serverer 2 til 4
1/4 C organisk rå mandelsmør
2 T brun ris sirup eller kokosnøtt nektar
1/2 ts kanel
4 C Coconut-Oil-Popped Popcorn
1/2 C hakkede rå pekannøtter eller valnøtter (valgfritt)
1/4 c kandisert ingefær, hakket (valgfritt)
1/4 c usøtede tørkede tyttebær eller rosiner (valgfritt)
I en stor bolle, bland sammen mandelsmøret, flytende søte og kanel. Gjør det glatt og kremet. Popp kornet ditt, og mens det fremdeles er varmt, kast den inn i mandelsmørblandingen. Rør umiddelbart, med sikte på å belegge hver poppet kjerne med mandelsmør -godhet. Rør inn rå pekannøtter og valgfri kandisert ingefær og/eller tørkede tyttebær.
Enkelt bakt tofu
Balanser Vata, reduserer Pitta, øker Kapha
Forberedelsestid: ca 1 time, 30 minutter
Serverer 2 til 4
1 pund organisk firma tofu (eller spiret tofu)
1 ts kokosnøttolje
1 ts bragg flytende aminos, kokosnøtt aminos eller hvetefri tamari (valgfritt)
Pakk tofu mellom 2 rene, tørre tøyhåndklær (eller flere papirhåndklær) og sett den på en flat overflate. Balanser en plate på toppen av tofu og vekt den ned med noe tungt for å tømme overflødig vann fra tofu -blokken. La sitte i 30 minutter, gjenta om nødvendig.
Forvarm ovnen til 400 grader. Kube tofu i 1-tommers biter og overfør til en stor bolle. Smelt kokosnøttoljen over svak varme på ovnen rett til den er smeltet. Kast kokosnøttoljen og braggene med tofu og ordne tofu på et kakeark. Stek i 20 minutter. Kast og vri pannen. Stekes i ytterligere 15 til 20 minutter, eller til tofu -kuber er gyldenbrune og litt sprø.
Søtpotetfries med rå ranchdressing
reduserer Vata, balanserer Pitta, øker Kapha
Forberedelsestid: ca 1 time
Serverer 4 til 6
Pommes frites:
2 middels/store søtpoteter, upleed, kuttet i 4-tommers lange, 1/2-tommers tykke pommes frites
2 til 3 ss smeltet kokosnøttolje eller ghee
1 ts grov jord Himalaya salt eller keltisk havsalt
1 ts bakken spisskummen
1 ss kokosnøtt sukker eller brunt sukker
1 ts hele korianderfrø
Frisk malt svart pepper etter smak
Ranch dressing:
1/2 kopp gjennomvåt rå cashewnøtter (suge i 30 minutter)
1/3 kopp vann
1 ss fersk klemt sitronsaft
1 ts næringsgjær (valgfritt)
1 ts mineralrikt salt (som Himalaya salt eller keltisk havsalt)
1 til 2 fedd hvitløk, hakket
1/8 kopp hakkede friske basilikumblader eller 2 ts tørket basilikum
1/2 ts tørket dill luke
sommermote for menn
Forvarm ovnen til 425 grader. Soak cashewnøttene i vann mens du tilbereder pommes frites.
Skjær deretter søtpotetene med kokosnøttolje, salt, spisskummen, sukker og koriander til pommes frites er godt belagt. Spre et enkelt lag med pommes frites ut på et kakeark og stek i 20 minutter. Snu pommes fritesen, flytt dem til toppstativet i ovnen og stek i ytterligere 15 minutter, eller til pommes frites er gyldenbrune og litt skarpe.
Sett de gjenværende ranch -dressing ingrediensene (bortsett fra cashewnøttene) i en blender eller et matprosessor. Tilsett de gjennomvåtte cashewnøttene og bland på høy hastighet til bandasjen er glatt og kremet. Tilsett en ekstra spiseskje vann hvis sausen er for tykk. Server sammen.
Talya Lutzker er en sertifisert ayurvedisk utøver, ernæringsfysiolog, kokk og yogalærer, og grunnleggeren av Talyas kjøkken. Hennes siste kokebok er Ayurvedic Vegan Kitchen . Lær mer på Talyaskitchen.com.
