Nå vet de fleste hvordan de skal uttale quinoa, men å lage mat det forblir vanskelig for noen. Quinoa har regjert som det kjære kornet (frø, faktisk) av den naturlige matverdenen en stund nå, og det er fremdeles verdt hypen. Det er fordi - når det gjøres riktig - det er deilig, et komplett protein og raskere å lage mat enn takeaway kan leveres. Hvis du ønsker å unngå fallgruvene til soggy, bitter quinoa, må du imidlertid vite disse fem viktige retningslinjene.
5 tips for matlaging quinoa
1. Vask det godt.
Quinoa har naturlig nok et bittert belegg kalt saponin; Hvis du ikke skyller den av, vil quinoaen din ikke smake godt. Bruk en finmesh-sil slik at quinoaen ikke glir bort.
2. Bruk mindre vann.
Pakken dikterer ofte et forhold på 2 deler vann til 1 delkorn, noe som kan føre til sogginess. Slå ned vannet til 1 ¾ kopper for hver kopp quinoa.
3. Ikke glem salt.
Selv bare et snev av salt får frem det beste i noe, spesielt korn.
4. Motstå trangen til å røre.
For å dampe ordentlig, trenger alle korn damphullene som er dannet under matlaging for å bli intakt. Den mest avgjørende feilen for å unngå å fjerne lokket mens det fremdeles lager mat.
5. La det hvile.
Noe magisk skjer når du lar lokket være på bare 5 minutter etter å ha slått av varmen. Du vil bli belønnet med lette, fluffy, perfekt strukturerte quinoa.
buzzcut lengder
Se også 5 tips for å lage flotte bønner fra bunnen av
Tullesikker, fluffy quinoa-oppskrift
Her er en grunnleggende oppskrift som du kan spise vanlig som en side, eller kle deg ut med grønnsaker og en vinaigrette for å lage en lunsjverdig quinoasalat.
1 kopp quinoa, skyllet
1 3/4 kopper vann (eller buljong)
¼ ts salt
1. Kombiner quinoa, vann og salt i en liten gryte og kok opp. Dekk til med et lokk, reduser varmen til lavt og la koke til alt vann er absorbert og damphullene har dannet seg på overflaten, omtrent 15 minutter.
2. Fjern gryten fra varmen, og uten å ta av lokket, la det stå i 5 minutter. Fluff med en gaffel før servering.
Se også Fordelene med å gå vegansk: 21-dagers vegansk utfordring
