SOMMERBACKYARD POTLUCKS GJORT ENKELT

Klokka er klokka 7 på en torsdag kveld i juni og hagen min i Nashville, Tennessee, fylles opp med latter, samtale og deilig mat. Min cohost gigi Gaskins og jeg ønsker gjestene våre velkommen, ivrige etter å se rettene de har brakt for å dele. I løpet av de fem årene vi har vært vertskap for en månedlig potluck -middag, har vi hatt utallige velsmakende tilbud. Tenk møre, nettopp valgte grønne bønner servert med stekt mais, fra ivrig gartner Ray; en dyp-dish sitronhjeloom tomatterte fra Liz, en vertshus; Og en plomme smuldre laget av tangy Santa Rosa -plommer jeg slo i hagen min.

Når vi setter oss ned med tallerkenene våre i skyggen av gigantiske lønn og katalpa -trær, ser jeg på den samlede vennegjengen, gamle og nye, med tilfredshet. Å lage mat for grupper av mennesker er en av mine største gleder. I 20 år jobbet jeg som kokk og catering i Nashville. Jeg tror at matlaging og deling av mat er et av våre grunnleggende tilkoblingspunkter som mennesker. Og for meg er vertskap for en potluck en inderlig måte å uttrykke støtte for lokal mat og bønder, for å bli inspirert til å lage mat sesongmessig og bygge fellesskap.

Gigi og jeg fikk først ideen om å starte en Community Potluck i 2009 da Nashvilles lokale matbevegelse virkelig tok av. Folk rally rundt ideen om at det å dyrke og distribuere mat lokalt kan hjelpe flere til å spise godt og kan redusere miljøet for jordbruk. Bøndenes markeder utvidet, offentlige skoler plantet hager, og lokale kokker skulle gå gård til bord. Nye ideelle organisasjoner hjalp til med å få ferske råvarer inn i undervurderte samfunn.

I løpet av denne tiden solgte jeg cateringvirksomheten min og begynte å melde meg frivillig med et program som underviste i tenåringer med lav inntekt hvordan jeg skulle lage mat. I mellomtiden kjøpte Gigi, en profesjonell hatmaker, tre nedslitte partier i et nabolag med lav inntekt og plantet dem med bærplaster, urter og alle slags grønnsaker, som hun ga bort til naboene og solgt til lokale kokker. (Hun har siden overført gården til Nashville Food Project for å heve avlinger for å mate hjemløse og sultne.)

Fra den første delte middagen i 2009 har våre hyggelige samlinger vokst til en tradisjon vi har kåret til den tredje torsdagen Potluck. Den tredje torsdagen i hver måned inviterer vi en gruppe venner og bekjente: kokker, mataktivister, birøktere, gartnere, kokker og bakere. Vi lar menyen være uskriptet, med bare en forespørsel: å bruke så mange lokale, sesongbaserte ingredienser som mulig. Den resulterende festen, høstet fra hager og gårder, feirer øyeblikket for øyeblikket.

medium frisyrer for menn

Jeg undrer meg over alle forbindelsene vi har laget ved bordet: vennene vi har funnet, maten vi har delt, de små måtene vi har støttet matbevegelsen. Vi har ristet en potlucker som startet en håndverker ostevirksomhet, og en annen som åpnet et organisk bakeri. Vi har støttet hverandre gjennom ekteskap, fødsler, skilsmisser, sykdom og jobbendringer. Vi har delt handelshemmeligheter, som tips fra Joy, en hjemmebaker, for å gjøre henne flassende kjeks med full hvete, eller Gigis råd om å oppdra kyllinger. Vi har samlet inn midler til ideelle organisasjoner. Sammen har vi bevist at å dele god mat dyrker goodwill.

Gjennom årene, ettersom vår takknemlighet for lokale matvarer har blitt utdypet, har også vår forpliktelse til å støtte et sunnere landbrukssystem. For meg er det de daglige valgene som betyr noe. Jeg velger å kompostere, å kjøpe fra nabolandene. Jeg velger å lage mat fra dagens høsting og nyte den med venner. Det er sjelden å påvirke store endringer som individ, men hver dag kan vi hver gjøre små trinn som fører til noe stort.

Start din egen

Wienneau deler sine 5 tips for en stressfri potluck-middag

1. Velg en komplementær cohost

baseball lue stiler

To hoder, to hjerter og to sett med hender vil lette belastningen din. Hvis du er en god kokk, kan du finne en partner som er god til dekorasjon og logistikk, eller omvendt.

2. Trippel gjestelisten din

Husk hvor mange gjester du har plass til, men husk at ikke alle kan komme. Jeg planlegger en deltakelsesgrad på 30 prosent.

3. Gå shabby chic

Skur velvilje, rabattbutikker eller loppemarked for forsyninger: sengetøy, tallerkener, bestikk. Vi bruker en rekke murkrukker og vinglass, og en hodgepodge av tallerkener i forskjellige farger.

4. Hold menyen fleksibel

frisyrefletter for mann

Lag en ankerrett som serverer rundt 10 personer, og la gjestene dine fylle ut resten etter deres smak.

5. Hold deg oppmerksom

Mens du forbereder deg, fortsetter du å puste, glede deg over hvert øyeblikk og huske intensjonen din. Måltider tilberedt med kjærlighet smaker bedre!

Her er 4 oppskrifter for å gjøre din egen hage Potluck til en hit:

Sommersalat med karnemelk dressing

Raspberry Mojito Mocktail