I mange sørkoreanske husholdninger er et måltid uten kimchi utenkelig. Koreanere spiser mer enn 1,5 millioner tonn av denne syltede grønnsaksretten årlig, sammen med alt fra risretter til pizza. Kimchi er en stift i århundrer i Korea, og blir mer tilgjengelig i amerikanske supermarkeder. Det er også enkelt å lage deg selv, akkurat i tide til kald og influensasesong.
lang krøllete frisyre for mann
Det er like mange grunner til å inkludere Kimchi i vinterens velværearsenal som det er ingredienser. Kål er fylt med C -vitamin og phytonutrients. Knust hvitløk, antatt å ha dekongestantegenskaper, inneholder kraftige antioksidanter knyttet til å øke immunforsvaret og redusere infeksjonen. Vitamin-rik varm pepper er høyt i capsaicin, antatt å drepe skadelige mikrober. Avrunding av listen, er ingefær et ayurvedisk middel mot hoste og forkjølelse.
Men Kimchis virkelige kaldkampkraft ligger i fermenteringsprosessen, som gir høye nivåer av gunstige bakterier, eller probiotika. Tarmene våre er hjemsted for billioner av gunstige mikrober som kan desimeres av sykdom, stress, dårlig kosthold og antibiotika, og skaper en ubalanse der skadelige bakterier regjerer. Probiotika sies å oppmuntre til vekst av vennlig mikroflora, og gjenopprette balansen. Selv om probiotika har vist seg å være mest effektive i behandling av fordøyelsesforstyrrelser og gjærinfeksjoner, tyder bevis på at de kan øke immuniteten og forkorte varigheten av kalde symptomer. Noen leger antyder at det kan være gunstig å spise noen få biter av probiotisk mat om dagen.
For at Kimchi skal være mest effektive, sier forskere, bør den gjæres ordentlig og spises to til tre uker etter at den er laget, når melkesyrebakteriene og vitaminnivået topper seg.
Se også Elsker magen din: fordøyelse-boosting gjæret mat
