Christine Winters mente ikke å bryte sitt vegetariske løfte. Da hun begynte å praktisere yoga - på egen hånd ved hjelp av bånd og DVD -er - aksepterte hun gledelig Ahimsa , den etiske retningslinjen som beskriver yogier fra å skade ethvert levende vesen. På grunn av Ahimsa bestemte jeg meg for å gi opp kjøtt. Det ga perfekt mening for meg, sier den 30 år gamle moren, som også bestemte seg for å oppdra datteren som vegetarianer. Yogalærere ser det hele tiden. Når studentene åpner seg for praksis, blir de veldig naturlig ført til en forståelse av DO NO -skade, sier forfatter Lynn Ginsburg, som har studert yoga, buddhistiske og hinduistiske filosofier, og Vipassana meditasjon i 20 år, og sanskrit i et tiår. Det er en sleipt liten ting som er innebygd i yoga - jo mer du gjør det, jo dypere kommer det inn i din organiske prosess. Og når det skjer, vekker det deg. Plutselig føler du virkelig medfølelse med hvert levende vesen.
Winters kom til yoga for syv år siden, men hun lærte om overgrepene i kjøttvirksomheten gjennom frivillig arbeid for Earthsave International Og ved å lese Kosthold for et nytt Amerika, av John Robbins , grunnleggeren av organisasjonen. Det åpnet øynene for fabrikkoppdrett - der dyr blir behandlet som varer, og der forholdene er så dårlige for slakteriarbeidere at det amerikanske arbeidsdepartementet har rangert jobben som en av de farligste i Amerika. Det var en synergi om aktivismen min og yogaen min, sier Winters. Ahimsa og vegetarisme ble en integrert del av livet mitt.
60-talls mote for menn
Men hun hadde ikke regnet med reaksjonen fra sine kjære - særlig bestemoren. Hun avviste min beslutning om å gi opp kjøtt, sier Winters. Som gammel skole forsto hun ikke vegetarisme. Hun trodde virkelig at det var farlig. Og siden vintre ofte delte måltider med bestemoren, forårsaket hennes beslutning om å gi opp kjøtt konstant konflikt.
Winters holdt ut, men fem år etter sin praksis følte hun seg utmattet av de sinte debattene som uunngåelig fulgte da hun spiste med bestemoren. Da hun nesten fant seg i slag med den eldre kvinnen, begynte hun å tenke nytt om Ahimsa. Her var jeg, anstrengt meg fra å skrike sårende ting hos min egen bestemor, husker hun. Det skapte en følelse av vold i meg, og det er mot Ahimsa.
Jo mer hun slet, jo lenger fra hverandre følte hun fra venner og familie: Hvordan kunne den ikke -voldelige stien ha ført henne til denne randen? Det var et ekte sosialt stigma rundt å være vegetarianer, sier Winters. I Bellingham, Washington, der Winters bodde (hun nå bor i Olympia), var vegetarsamfunnet lite, og hun kunne ikke finne ut hvordan hun skulle få en balanse mellom å ikke spise kjøtt og fremmedgjøre menneskene rundt henne. Det ble bare vanskeligere og vanskeligere for meg å forsvare meg, sier hun. Jeg spurte stadig, hvor tegner jeg linjen? Må jeg virkelig bestemme meg for å beskytte meg mot emosjonell vold og dyr mot fysisk vold? Hvorfor er jeg i denne stillingen?
Se også 10-minutters ahimsa yogasekvens
Øv bevisst på Ahimsa for å unngå konfrontasjon
Winters dilemma er en varm knapp i Dharma -kretser fordi den går rett til den moralske kjernen i yoga - og mange lærere er splittet om å praktisere Ahimsa krever å være vegetarianer. Forskere sier at det ikke var noen tilfeldighet at Patanjali gjorde Ahimsa til den første av de fem Særlig - De moralske prinsippene som alle yogier blir kalt til å leve meningsfulle, etiske liv. Ahimsa, som betyr at det ikke gjør noe skade, har alltid blitt sett på som det største løftet. Som fotavtrykket til elefanten dekker alle andre dyretrykk i skogen, sier Edwin Bryant, en førsteamanuensis i religion ved Rutgers University og en ekspert på Krishna og hinduisme, så Ahimsa dekker alle de andre Yamas-sannhetene. Og i Yogi -tradisjonens historie er det aldri noen tvil: Ahimsa betyr ingen kjøttspising.
Men her i kjøttspisende vest er betydningen av Ahimsa ikke så klar. Noen, som Beryl Bender Birch , foretrekker en bredere tolkning. Andre er strengere. Ahimsa begynner hjemme, sier Birch, tidligere velværesjef for New York Road Runners Club og forfatteren av Power Yoga. Si at du drar hjem for Thanksgiving og moren din lager sin tradisjonelle kalkunmiddag - og du spiser ikke kjøtt. I stedet for å lage en scene, kan du se om du kan si: 'Mamma, ville du blitt fornærmet hvis jeg ikke spiser kalkunen? Jeg prøver å spise mindre kjøtt, i disse dager, av helsemessige årsaker. 'Du trenger ikke å kunngjøre vegetarismen din, foreslår at Birch, som var vegetarianer i mange år og medlem av KART (Personer for etisk behandling av dyr). Finn en måte å snakke med moren din uten vold. Og kanskje, i denne sammenhengen, ville det være mindre voldelig å spise måltidet enn å kjempe med moren din.
Bender mener åndelige utøvere som er nye på veien skaper vold ubevisst når de oppfører seg uten medfølelse: vi har en tendens til å være iver når vi først kommer på en vei, være at yoga eller vegetarisme. Jeg tror at hvis du nekter kjøtt og kunngjør at det er fordi du er vegetarianer, projiserer du en overlegenhet som kan gjøre at personen som tilbyr kjøttet føles mindre åndelig enn deg. Bare si: 'Nei, takk.' Og la det gå.
Se også Hvordan gå vegansk den sunne (og velsmakende) måten
Spørsmålene du må stille før du spiser kjøtt
På slutten av 2004 slapp en anger på vintre sine vegetariske løfter da bestemoren fikk diagnosen en terminal sykdom. Det var bestemorens døende ønske om å ha vintre og vintre datter å spise kjøtt. Winters spør, hva skulle jeg gjøre? Hun husker tydelig øyeblikket, i en kinesisk restaurant, hvor hun hadde stoppet for å hente middag til bestemoren. Plutselig tenkte jeg, jeg har litt kylling også. Det var fantastisk å se bestemoren min så glad da jeg satte meg ned og spiste den maten med henne. Siden den dagen har Winters tatt litt kjøtt inn i kostholdet sitt, men hun bryter med avgjørelsen. Jeg tror det er slik jeg vil fortsette en stund. Men jeg har fortsatt skyld.
Etisk tilbakeslag? Vel, det kommer an, sier Birch. Jeg underviste i Oaxaca og hadde tilgang til frittgående kyllinger. De ble drept på omtrent fem sekunder, rett på stedet der jeg bodde, husker hun. En natt lagde vi føflekk med kyllingbuljong ... og jeg spiste den.
I 25 år var Birch en hengiven vegetarianer. På midten av 90-tallet begynte hun å reise rundt i verden for yoga-retreats og workshops. Jeg begynte å dra til land som Jamaica, der jeg spiste en liten rykk. Da jeg dro til Vancouver, spiste jeg laksen. Hvorfor? Fordi vi bodde på steder der maten ble fanget og tilberedt rett under nesen, og jeg var i stand til å gjøre førstehåndsundersøkelser om hvordan den maten ble hevet, hvordan den ble drept og hvordan den kom til bordet. Og jeg var fornøyd med svaret.
Mange yogier er enige om at viktigere enn hva du spiser er spørsmålene du bør stille før du spiser: Hva er kilden? Hvordan er det forberedt? Ble det tilberedt med vennlighet og fokus og kjærlighet? Hvordan spiser du? I hvilken mental tilstand?
'80's look for guys'
Det spiller ingen rolle hva maten er, sier Aadil Palkhivala, grunnlegger-regissøren for Yoga Centers i Bellevue, Washington. Det betyr noe hvordan det er. Palkhivala foreslår å lete etter ikke -vold i selve produktet, i produksjonen og i forbruket. Hvis disse tingene blir ivaretatt, vil ikke jorden lide.
For noen høres dette ut som kjetteri. Studentene fortjener mer enn kvalifiserte uttalelser fra en yogalærer, sier Sharon Gannon, grunnleggeren av det globale Jivamukti Yoga Center. Hvis yrket ditt underviser i yoga, må du presentere Ahimsa som en Yama, og ikke som et eget element. Det er flott å ha yoga i Vesten, men hvis det ikke inkluderer anvendelse av ikke -vold i alle aspekter av livene våre, ikke kaller det yoga.
Palkhivala hevder, i yoga er det ingen riktig måte. Ahimsa starter med det som er passende for min dharma. Når ånden ber meg om å være vegetarianer, burde jeg gjøre det. Hvis det ber meg spise kjøtt, burde jeg gjøre det. Vi må koble oss inn i oss selv. Palkhivala, som også er president og grunnlegger av Eastern Essence, en linje med organisk dehydrert ayurvedisk indisk mat, sier at han streber etter å spise det som er passende for øyeblikkets balanse og ikke anser seg selv som vegetarianer og ikke en ikke -vegetarianer - noe som betyr at han noen ganger spiser kjøtt. Men vegetarisme får ham til å føle seg bra, sier han. Kjøtt tar lang tid å fordøye og produseres med intens vold.
Se også Spis som en yogi
Kjøttmarkedet og fabrikkoppdrett
Volden begynner med måten dyr blir tvunget til å leve, noe som har forverret seg dramatisk de siste 20 årene. Tradisjonelle jordbruksoperasjoner som brukes til å behandle dyr som individer, sier Ken Midkiff, forfatteren av Kjøttet du spiser: Hvordan bedriftsoppdrett har truet Amerikas matforsyning . Jeg vokste opp på en gård, og jeg visste hvilken av purkene våre som likte å bli riper bak ørene og hvilken som ville bite. Da våre får avviste noen lam, tok vi dem inn på kjøkkenet vårt og matet dem fra flasker.
Midkiff - en lidenskapelig vegetarianer siden slutten av 1980 -tallet, da han leste Peter Singer 'S seminalbok, Animal Liberation —Argger at en håndfull mektige selskaper utnytter amerikansk landbruk, med ødeleggende konsekvenser for landet, dyrene og arbeiderne. Et sted mellom 1940- og 1970 -tallet gikk noe veldig galt. Skoler for landbruk og USDA, som tok sine marsjerende ordrer fra agribusiness og gårdsmaskiner og kjemiske selskaper, begynte å forkynne adopsjonen av den industrielle modellen: bli stort eller kom deg ut. Og dessverre kom de fleste små familiebønder ut.
Kjøttproduksjonen har økt med 500 prosent siden 1950, ifølge Worldwatch Institute, og anslagsvis 54 prosent av landets husdyr er overfylt i 5 prosent av husdyrgårdene, melder American Public Health Association, en advokatorganisasjon for folkehelsepersonell. Som et resultat påfører industrielt landbruk mer dyr på flere dyr enn når som helst i historien, ifølge journalist Michael Pollan , Skrive i New York Times.
Disse konsentrerte dyrefôringsoperasjonene, eller CAFO -er, er designet for volum og fortjeneste, og millioner av Amerikas dyr tilbringer hele livet innendørs uten sollys eller beite, overfylt i usanitære forhold uten rom for naturlig bevegelse. For at dyrene skal overleve sin skvise innesperring, blir de rutinemessig matet antibiotika for å forhindre sykdom og fremme raskere vekst. Overforbruk av disse medikamentene truer deres effektivitet, ifølge Grace, Global Resource Action Center for Environment, fordi disse vedvarende lave dosene avler bakterier som er motstandsdyktige mot deres kraft.
Food and Water Watch, en ideell organisasjon som jobber for å forbedre sikkerhet og integriteten til matforsyningen, sier at kjøtt fra fabrikkfarmer ofte er forurenset med antibiotikaresistente patogener, et krav bekreftet av uavhengige studier. I 2001 rapporterte New England Journal of Medicine at 20 prosent av de bakkekjøttprøvene tatt i Washington, D.C., var forurenset med Salmonella, og 84 prosent av de 200 prøvene var resistente mot antibiotika. Et uavhengig laboratorium som gjennomførte en analyse for Sierra Club og Institute of Agriculture and Trade Policy i 2002, fant at av 200 hele kyllinger og 200 pakker med bakken Tyrkia i Minneapolis og Des Moines, var 95 prosent av kyllingene forurenset med Campylobacter, og nesten halvparten av kalkunen var smurt med salmonella.
Videre er det nye vitenskapelige bevis på at den tunge bruken av antibiotika for husdyr skaper bakteriell resistens som truer menneskers helse. American Public Health Association vedtok en resolusjon i 2003 som gikk inn for et moratorium for bygningen av nye fabrikkfarmer, basert på forskningsfunnene om at av de 13 millioner pund antibiotikaene som ble brukt til fabrikkfarmer (ved sammenligning, bare 3 millioner pund brukes til mennesker), var 25 til 75 prosent ukjent i de 575 millioner pundene av mannlige industrielle kjøtt. En så tung konsentrasjon av antibiotika gir risiko for jord, luft og vannkvalitet og folkehelse etter anvendelse av land, rapporterte foreningen.
Se også: Hvorfor du bør prøve et vegetarisk eller vegansk kosthold
Kjøttbehandling i den nye tidsalderen
Dyrene som lever ut livet på slike fabrikkgårder har også en dårligere død enn de ville ha møtt for mange år siden. Og måten kjøtt blir slaktet nå er mer bortkastet. Kreativiteten til slakterbutikken har gått bort, og halvparten av alt kjøtt ender opp i hamburger, sier Bruce Aidells, en kjøtthistoriker, forfatter, lærer og gründer. Supermarkeder er under press for å bruke billigere arbeidskraft for å kutte kostnader, og de er avhengige av sentrale prosessanlegg og ufaglært arbeidskraft.
buzz cut skjønt
Mange av landets små slakterier er erstattet av store høyhastighetsanlegg. USDA regulerer maksimale hastigheter på husdyrbehandlingssamlingslinjer, men hastighetene kan være så raske som 390 kyr og 1 106 griser i timen, og 25 kyllinger per minutt. Hvis linjearbeidere ikke klarer å følge med på hastighetene, risikerer de å bli disiplinert eller avfyrt, Mat og vannklokke rapporter. I følge Humane Farming Association, et 21 år gammelt gårdsbeskyttelsesbyrå, betyr de høye kvotene at arbeidere ofte tyr til voldelige tiltak for å holde linjene i gang, demontere eller flåere dyr som fremdeles sliter og sparker for å holde seg i live. Kjøttet produsert under slike forhold kan bli forurenset med fekal materie, skitt og andre utroskap, sier talsmenn, og gjør det farlig for forbrukerne. Denne praksisen er ikke bare grusomme og umenneskelige, men de setter også forbrukerne i fare, sier Wenonah Hauter, administrerende direktør for mat og vannklokke.
USDA tilbakeviser påstander om dyremishandling. Vi har inspektører i hvert anlegg, sier Steven Cohen, talsperson for USDAs inspeksjonstjeneste for matsikkerhet, og hvis det noen gang skjedde [levende dyr som beveget seg nedover linjen], ville det være uakseptabelt. Cohen bestrider forestillingen om at flere blir syke på grunn av uren behandlingsforhold og sier at forekomsten av patogener som E. coli , Salmonella og Campylobacter avtok mellom 1996 og 2004, at alle dyr blir testet for sykdom før slakting, og at alt kjøtt testes igjen etter prosessering og før det kommer inn i matforsyningen.
Se også Betyr ahimsa at jeg ikke kan spise kjøtt?
Lær hvordan du tar effektive økonomiske beslutninger
Uansett problemene med kjøttproduksjon, er kjøtt fremdeles den største delen av det amerikanske kostholdet. I en USDA-undersøkelse fra midten av 1990-tallet av hva amerikanere spiser, sa 74 prosent at de spiste storfekjøtt minst annenhver dag, og 31 prosent spiste storfekjøtt daglig.
Kjøtt har blitt markedsført til amerikanere som en nødvendig del av hvert måltid, sier Patricia Lovera, assisterende direktør for mat og vannklokke, og det er en enorm forandring som skjedde i bare en generasjon. Mange amerikanere forventer nå å spise kjøtt tre ganger om dagen.
Grunnen? Kjøtt har blitt så billig, sier Diane Halverson fra Animal Welfare Institute. Vi aksepterer ideen om at alle må spise kjøtt hver dag, i store mengder. Det er budskapet fra fastfood-selskaper, restauranter og bransjeforeninger som National Cattlemen's Beef Association og National Chicken Council, og den betjener fabrikkgårdsmodellen.
Det er som om vi kjøper kulene som blir brukt til å skyte oss, erklærer Howard Lyman, en tidligere storfe -rancher ble korstog Vegan, og forfatteren av Mad Cowboy: Plain Truth from the Cattle Rancher som ikke spiser kjøtt. Hvis vi reduserte storfekjøttforbruket med 10 prosent i USA, ville det være nok besparelser i korn til å mate alle de sultne menneskene i verden, sier Lyman, som beregner at det tar 16 kilo fôr å legge ett kilo kjøtt på bordet, og at et enkelt pund korn kan mate 32 sultne mennesker. Vet du hva som er et økende gevinstsenter for McDonald's akkurat nå? Frisk frukt! Du trenger ikke å bli veganer for å ha en effekt. Hver gang du kommer inn i lommen, spør: 'Hvem skal få pengene mine i dag?'
Christine Winters stiller seg selv om dette spørsmålet hver gang hun handler - og det får henne til å føle seg bedre om det faktum at hun nå spiser kjøtt. Hun ser etter menneskelig oppdratt organisk kjøtt, og betaler mer fordi hun vet at hun får noe som er bedre for dyrene og bedre for helsen min. Faktisk er kostnadene en av kjæledyrene hennes. Fabrikkvåpen kjøtt er billig, men forholdene er det forferdelige for dyr-bare for å spare amerikanere litt penger. Winters ser de høyere kostnadene for bærekraftig produsert kjøtt som en positiv måte å begrense hvor mye kjøtt hun spiser.
Så, hva er den yogiske tilnærmingen til å utføre endring? Det riktige svaret kommer fra praksis, sier Birch. Praksisen legger vekt på bevissthet. Du blir stille, går inn og tar en titt. Etter hvert blir din forståelse av Ahimsa større. Når bevisstheten din vokser, gjør også din medfølelse. Og snart, skjønner du, din eneste plikt er å bidra til å lindre lidelser for alle levende vesener. Arbeidet kommer ned på det.
I disse dager er Winters mye roligere med Ahimsa. Selv om hun og datteren spiser kjøtt, spiser de mindre av det enn de gjorde før de var vegetarianere. Og Winters hjelper datteren nøye med å forstå hvor maten hennes kommer fra. Winters er stolt over at datteren hennes allerede er mye mer bevisst på at hun spiser og konsekvensene for miljøet enn Winters var i samme alder. Jeg liker å tenke, 30 år fra nå, når hun er vokst, vil regjeringen og matindustrien være mer ansvarlig og lydhør overfor bekymringene til mennesker som datteren min, sier hun. Og den tanken gjør alt mitt stress verdt det.
Se også Yogaen med penger: Ta visdom fra matten til økonomien din
