Du har sikkert hørt at suppe er den nye saften. Men i kaldt vær føles en varm skål med suppe mer som komfortmat enn en rens. Og det er akkurat poenget.
Suppe er sjelemat, sier Elina Fuhrman, forfatter av Soupelinas supperens: plantebaserte supper og buljonger for å helbrede kroppen din, roe tankene dine og forvandle livet ditt (DA Capo Press, februar 2016). Suppe er det mammaene våre ga oss når vi ikke hadde det bra; Suppe er det vi ønsker når vi trenger å bli næret. En skål suppe vil gjøre deg full, men også elsket, rolig og lykkelig. Du må ta deg tid til å nyte en skål med suppe, og det fører ikke bare til sunn fordøyelse, men til en slankere kropp, sunnere sinn og mindre stress. Suppe varmer også kroppen din, spesielt hvis du [er av vata dosha] som meg. I tillegg trenger vi om vinteren varme, hjertelige matvarer, fordi vi føler oss sultne når det er kaldt ute.
Fuhrman, en tidligere CNN internasjonal krigsjournalist som brukte sine egne organiske, veganske suppeoppskrifter som en del av hennes vellykkede innsats for å bekjempe brystkreft i 2009, lanserte merkevaren Soupelina (suppe Elina) i 2013. Nå, i Soupilinas supperens , Hun presenterer henne internasjonalt inspirert og humoristisk tittelen suppeoppskrifter som Lentil Me underholder You, Kale-Ifornia Dreamin ', Cure for the Common Kohlrabi og Mi-So Healthy. Vi fanget opp Fuhrman for å lære mer om hennes lidenskap for suppe (det er smittsomt), hvordan du gjør en suppe rensing (ja, du vil ha suppe til frokost) og hennes Kundalini Yoga -praksis. Pluss, les videre for Fuhrmans magiske gurkemeie -buljongoppskrift, som er perfekt for å bekjempe feber, infeksjoner og andre vinterplager.
Se også 8 lys deilig avgiftende suppeoppskrifter
Q
SV: Hvorfor er suppe bedre enn saft?
Fuhrman: Saft i mer enn en dag bremser stoffskiftet. Det er ingen fiber i juice, og kroppen trenger ikke å jobbe for å fordøye noe. Og selv om det er bra å gi [kroppen din] en hvile i en dag, ville jeg advare mot juice lenger. Dessuten er mange mennesker juice med fruktbelastede juice. Du føler deg ikke sulten når du supper, så det er mindre sannsynlig at du binge når rensen er over og faktisk liker resultatene.
SV: Hva innebærer rensingen?
Fuhrman: Soupelina-rensen har fem supper per dag: tre hjertelige supper til frokost, lunsj og middag, pluss to buljonger for en midt på morgenen og midt på ettermiddagen. Lengden på rensen avhenger av dine mål. Hvis du bare vil bryte deg fri fra crappy eller restaurantmat og gi kroppen din en pause, kan du gjøre en dagsrens. Hvis du vil gi magen en pause fra overbærenheter, start-start sunne vaner, styrke fordøyelsen og cellulær metabolisme, bli kvitt oppblåsthet, hodepine og tretthet, så gjør en 3-dagers eller en 5-dagers rensing ... du vil kvitte deg med miljøgifter, redusere cholesterolnivået og oppnå normalt blodtrykk. Den fiberrike rensen vil også øke din åndelige energi, og du vil føle deg lettere, lykkeligere og mer levende.
Se også Forynge med en 4-dagers ayurvedisk rens
SV: suppe til frokost. Virkelig?
Fuhrman: Det pleide å være meg, før jeg begynte å suppe. Jeg ville helt ha den samme reaksjonen. I disse dager er det en av favoritt tingene mine i verden. Det er noe beroligende, trøstende og beroligende med suppe først om morgenen. Du føler at noen bare ga deg en klem. Det føles så bra! Og når det gjelder ernæringsverdi, er det utenfor listene. Mine favorittfrokostsupper er at jeg ikke kan tro at det er butternut og fennikelhurraen. Min eldre datter, Madeline, elsker Kale-Ifornia Dreamin 'til frokost; Min yngre, Isabelle, Craves følger den gule krydderveien. Det er så mange valg!
Sv: Hvorfor er buljong en viktig del av suppingen?
Fuhrman: Buljonger er så fantastiske! Jeg elsker det faktum at noe så enkelt kan være så kraftig for kroppen din. Ikke alle buljonger er skapt like. Soupelina-buljonger er laget av ingredienser fra første kvalitet, noen av dem gjæret, gjennomvåt og spiret ... de er lastet med mineraler, næringsstoffer og enzymer, og er perfekte for en næringsrik henting under midten av morgenen og midt på ettermiddagen. Jeg ber suppene mine om å laste buljongene sine med friske urter, spirer, sesamfrø eller grønnsaker for den ekstra oomph.
Se også Spør eksperten: Er det en vegetarisk beinbuljong?
Sv: Hva med når du er ferdig med rensingen? Hvordan integrerer du supper i din vanlige kosthold/livsstil?
Fuhrman: Supper er enkle, fylling og næringsrike. De burde virkelig være en del av alles livsstil. Jeg spiser suppe minst 5 ganger per uke. Det er bra for tarmen din og tarmen er det som avgjør vår fysiske og mentale helse.
Sv: Hva er de viktigste ingrediensene som gjør suppene dine så sunne og hvorfor? Hvilke ingredienser unngår du og hvorfor?
Fuhrman: Det som gjør suppe -supper i motsetning til andre supper er deres unike kombinasjoner av grønnsaker, krydder, urter, sopp og belgfrukter, valgt for spesielle ernæringsmessige fordeler. Hver suppe er virkelig et leppesmakende deilig naturlig supplement som hjelper deg med å helbrede. Hva kan være bedre enn det? Jeg bruker ikke GMO, soya, sukker, nøtter, gluten eller til og med frukt ... suppene er rene og supersunne. Jeg tror ikke på å legge noe unaturlig til suppene mine - hvorfor maskere godheten til helt fantastiske organiske grønnsaker med bordsalt, sukker (selv om det er frukt sukker) eller konserveringsmidler? Årsaken til ingen nøtter er fordi nøtter er harde på fordøyelsen, og hvis du renser, hvorfor gå nøtter? Frukt er lastet med sukker, og hvis du følger matkombinasjon, blir de best spist alene. Jeg bruker også Himalaya rosa salt og svart lavasalt i suppene mine for å hjelpe til med å alkalisere kroppen, øke fuktigheten og styrke bein.
Se også 21-dagers vegansk utfordring
Sv: Hvordan er Ayurveda, meditasjon og yoga integrert i suppe?
Fuhrman: Supper har vært en stor del av Ayurveda i århundrer, og det er en grunn til det. Avhengig av ingredienser, er de enkle å fordøye, de balanserer doshasene dine, og de er beroligende. Soupelina suppe renset er en tid for kroppen din å slappe av og gi næring til seg, og hvilken bedre måte å ta vare på kroppen din enn å stille tankene dine. Hvis dette er din første rens, er kroppen din fremdeles ikke sikker på at du prøver å bli sunn og trenger hjelp. Det er her meditasjon og yoga kommer inn. Meditasjon lærer oss å være til stede og som slapper av kroppen og sinnet vårt. Jeg liker å trene meditasjon med mindfulness når jeg spiser suppe. Jeg har flere meditasjoner i boka som kan hjelpe under rensingen, som min favoritt stillhetsmeditasjon. Når det gjelder yoga, er jeg en stor fan av kundalini, hovedsakelig på grunn av pustearbeidet. Pust er så viktig, spesielt mens du renser ... det skaper en følelse av ro i tankene og kroppen din, åpner tankene dine og hjelper deg på din reise til helse.
Sv: Tell us more about how you helped cure yourself of breast cancer with your soups.
Fuhrman: Jeg kombinerte visse vestlige metoder og integrert plantebasert ernæring, kinesisk medisin, Ayurveda, homeopati, kundalini yoga og meditasjon i min egen behandlingsplan som jeg designet for meg selv. Jeg avviste cellegift fordi jeg visste at det ville ødelegge immunforsvaret mitt ... og det jeg trengte for å helbrede var å øke immunforsvaret mitt. Plantebaserte kosthold og supper ble min magiske medisin da jeg trosset oddsen og genetiske testene.
Se også Veiledning for alternativ medisin: Finn riktig behandling for deg
Sv: Why is the Magic Turmeric Broth perfect for this time of year, for fighting off fevers, infections, etc.?
Fuhrman: Da jeg oppdaget gurkemeie i 2009, kunne du ikke kjøpe den mange steder, spesielt den rå roten. Nå vet vi alle hvor fantastisk gurkemeie er ... det er så rensende at det i Ayurveda faktisk er foreskrevet av leger. Gurkemeieens fantastiske fordøyelsesegenskaper helbreder tarmen din, hjelper til med feber og infeksjoner, og det er et av de beste forebyggende midlene. Magisk gurkemeie buljong er en utrolig immunforsterker og betennelsesdempende hjelpemiddel, og [ifølge] den siste forskningen, har store anti-kreftegenskaper. I buljongen min gifter jeg meg med den med kokosnøttolje, et annet naturlig rart; Hvitløk, en kjent kreftkjemper; og rensende ingefær.
Se også Q A: Hvordan kan gurkemeie hjelpe meg med å helbrede?
Oppskrift: Magisk gurkemeie buljong
Serverer 8
• 4 mellomstore gulrøtter, skrubbet og skivet på langs
• 4 fersk timian kvister
• 2 ss kokosnøttolje
• Ekstra jomfru olivenolje, for steking
• Himalaya rosa salt
• 1 sjalottløk, hakket
• 3 hvitløksfedd
• 1 stykke stykke fersk ingefær, skrellet og hakket
• 2 teskjeer bakken gurkemeie
• 4 tråder safran
• 8 kopper fjærvann
• Juice av 1/2 sitron
• Nykvernet svart pepper
• Frisk timian, spirer eller sesamfrø, for pynt
Forvarm ovnen til 375 ° F.
Arranger gulrøttene på en stekeplate og kast med halve timian, en duskregn olivenolje og salt. Stek i omtrent 20 minutter, til de er brunet på flekker og myke.
I mellomtiden, varm kokosnøttoljen i en suppegryte over middels lav varme, tilsett sjalottløk og sauté til den er gjennomskinnelig og myk, rundt 3 minutter.
Tilsett hvitløk, ingefær og resten av timian. Rør til blandingen er velduftende, og tilsett deretter gurkemeie.
Fortsett å røre til blandingen blir pasty, omtrent 3 minutter. Tilsett mer kokosnøttolje hvis den blir for tørr.
Tilsett stekte gulrøtter og safran til blandingen, deretter fjærvannet, og la det småkoke buljongen forsiktig i ca 2 timer.
Slå av varmen. La deg på komfyren i en time til å absorbere smakene.
Tilsett sitronsaften og smak til med salt og pepper etter smak.
Sil buljongen.
Pynt med fersk timian, spirer eller sesamfrø.
Se også 8 ayurvedisk rensende favoritter for detoxen din
Fra Soupelinas supperens: plantebaserte supper og buljonger for å helbrede kroppen din, roe tankene dine og forvandle livet ditt av Elina Fuhrman. Reprinted Courtesy of Da Capo Press.
