Ny forskning viser at brokkoli -spirer tilbyr forurensningsbeskyttelse. Lær hvordan og få fire ideer for sunne måter å spise dem på.
Føler du deg for lat til å lage mat i kveld? Sett rå brokkoli eller brokkoli spirer (veggie's unge form) på menyen. Begge inneholder en forbindelse som kalles glukorafanin som kan bidra til å beskytte deg mot luftforurensningsfarer-men det går seg vill når brokkoli kokes eller dampes. Menn og kvinner i en forurenset region i Kina som drakk en halv kopp juice som inneholder brokkoli-sprudpulver daglig i 12 uker utskilte 61 prosent mer benzen, et kreftfremkallende Glukorafanin jobber for å heve enzymnivået i leveren og andre vev som øker avgiftningshastigheten for miljøforurensninger som vi inhalerer eller inntar, sier studieforfatter Thomas W. Kensler, PhD. Dette fører til raskere utskillelse av disse giftstoffene, noe som reduserer sannsynligheten for at de vil forårsake skade. Rå brokkoli -blomster er flotte på egen hånd, i salater eller dyppet i hummus. For å bli kreativ med spirene, kan du prøve en av rettene nedenfor fra Max Schon, utøvende kokk på Dunton Hot Springs i Colorado Rockies.
Se også Barbert brokkoli stilksalat med kalk og cotijaost
4 sunne brokkoli spirer oppskrifter
Salatoppskrift
Serverer 2
I en stor bolle, kast sammen ½ lb ruccola, 1 kopp brokkoli spirer, 1 revet zucchini og 1 revet gulrot.
Ved hjelp av en mandoline, kutt 1 løk, 2 reddiker og 3 rosenkål; Legg til skål.
I en andre bolle, visp saften av 1 sitron og 1 ss olivenolje.
Kast og server.
gode mellomlange herrefrisyrer
Smoothie -oppskrift
Serverer 2
I en blender, bland 1 banan og 1 kopp kjølig, brygget grønn te til den er glatt.
Tilsett 1 kopp blandede frosne bær og 1 kopp brokkoli spirer; Bland til den er helt kombinert, tilsett mer grønn te eller vann etter behov for å oppnå ønsket konsistens.
Suppeoppskrift
Serverer 2
Ved hjelp av en mandoline, skiver du 1 zucchini på langs. Med en kokkekniv, kutt courgette skiver i lange, tynne nudler og legg i skål.
I en blender, puré ¼ løk, ½ ts bakkekoriander, ½ ts bakke ingefær, ½ ts allspice, 1 ss miso, 1 fedd hvitløk og 3 kopper varmt vann til det er glatt. Hell over zucchini -nudler.
Kast i 1 hode av brokkoli kuttet i små blomster og 4 skiver sopp.
Topp med ½ kopp brokkoli spirer, ¼ kopp fersk basilikum og ¼ kopp fersk oregano.
Pakk oppskrift
Serverer 1
I en bolle, mos 1 avokado med 2 skiver scallions (greener og hvite), 2 ss hakket koriander og saften av 1/2 sitron.
Spred blanding på en stor tortilla og topp med ½ skivet grønn paprika, ½ kopp fersk baby spinat og ¼ kopp brokkoli spirer.
Drypp med 1 ss tahini, og rull inn i en innpakning.
middels lengde flyt hårklipp
Se også Gå grønt
