En fetter til fiken, den er høyt elsket i tropene og vises nå i amerikanske vegetariske retter som en deilig kjøttsatning.
Mange nyoppdagede superfrukt har blitt glede av andre steder i verden i århundrer før de ble velsmakende trender i USA. Et slikt funn: Jackfruit. En fetter til fiken, den er høyt elsket i tropene og vises nå i amerikanske vegetariske retter som en deilig kjøttsatning. Jackfruit leverer protein, jern, kalium og kalsium, og det smaker som kylling når den stikkende huden fremdeles er fast, eller banan og ananas når den er mykere.
flyt kuttet
Jackfruit Cutting Tip
Velg frukt som er fast, ikke overmoden. Fibrene på frukten er veldig klissete - klær engangshansker for å skjære og skille knagene. Nærme deg frukten som om det var en ananas, fjerne skorpen, kjernen og fibrene. Hvis du erstatter hermetisert jackfruit, kan du skylle saltlaken og tørke grundig før krydder.
Se også The Natural Gourmet: Hvorfor du bør begynne å spise Purslane
Prøv den i denne oppskriften, som kan skilte med en karibisk karri teft:
Ingredienser:
- 5 kopper (ca. 3 1/2 kg) Fresh Jackfruit Pegs
- 1 ss maisstivelse
- 1 1/2 ts bakken tørket timian
- 1 ts salt
- 1 ts jamaicansk karripulver
- 1/2 ts svart pepper
- 3 ts bakken allspice
- 4 ss kokosnøttolje
- 1 ss jamaicansk karripulver
- 1 terning med middels løk
- 4 hakket hvitløksfedd
- 1 terninggrønn og 1 terninger rød paprika
- 4 hakkede røde poteter
- 1 ss karripulver
- 2 ts tørket timian
- Fersk koriander
Instruksjoner:
- Skjær friske jackfruit knagg (den gulaktige frukten som vokser rundt frøet) i bittstore biter.
- I en bolle kan du kaste jackfruit med maisstivelse, malt tørket timian, salt, jamaicansk karripulver, svart pepper og malt 1/2 ts allspice.
- I en stor stekepanne på middels høy, varm 2 ss kokosnøttolje. Tilsett jackfruit i et enkelt lag (det kan hende du må lage det i partier). Kok til den er lett brun på begge sider, snu en gang, 8–12 minutter. Overfør til en plate foret med papirhåndklær.
- I samme panne, varm 2 ss kokosnøttolje på middels høy. Tilsett jamaicansk karripulver. Sauter løk til kantene begynner å brune, 4 minutter. Tilsett hvitløksfedd; Kok 1 minutt. Tilsett terninger grønt og 1 terninger rød paprika; Kok, omrøring, 1 minutt.
- Tilsett røde poteter, karripulver, 2 ts tørket timian og 1/2 ts malt allspice. La det småkoke til potetene er møre. Salt etter smak. Rør inn jackfruit for å varme gjennom. Topp med fersk koriander, om ønskelig. Server med ris eller roti.
