FARM-TO-TABLE SERVERING

Noen kilometer fra Californias klippeknusende kystgruppe 1, forbi et tidevannsestuary og utover en lund med ruvende eukalyptustrær, kommer Gospel Flat Farm i syne. Veikanten produserer stativ brims med salat, reddiker, rødbeter og grønnkål, og et muntert skilt kunngjør overraskende, åpne 24 timer. Jeg er her om morgenen, under en lys og skyfri himmel, men jeg er kilet til å forestille meg en midnattskunde som lagerførte på salatgrønt på dette lille landet utposten 30 mil nord for San Francisco.

Jeg har tatt turen i dag sammen med 14 andre byboere for å delta i et nytt inntrykk av lokal mat fra gård til bord. På dette arrangementet, og på andre som det holdt på et økende antall små gårder over hele landet, vil yoga gi et sjelfullt aspekt til den rike opplevelsen av å spise et måltid på stedet der ingrediensene ble dyrket og høstet. Et naturlig supplement til Locavore-bevegelsen, yoga utvider vår bevissthet om de subtile energiene rundt oss, og utdyper vår forbindelse til alt det en gårdsbasert festlig tilbyr-en liten mat, en følelse av sted og en kraftig følelse av takknemlighet.

Å dyrke landet, skape et måltid for mennesker, praktisere yoga - alle legemliggjør de samme leksjonene med forskjellige stier, sier arrangør Ben Crosky, grunnlegger av Wildsoul, et selskap i Bay Area dedikert til å lage yogaarrangementer i inspirerende steder. Hver handling, forklarer han, starter med et entall fokus - et frø, en oppskrift, en intensjon for praksis - som blir pleid og næret til den vokser til noe annet: en avling som vil mate et fellesskap, et måltid som vil nytes med andre, en opplevelse av indre fred som gir større union med verden rundt oss.

I en verden der vi ofte bare ser en del av historien - vi spiser på en restaurant, kjøper dagligvarer i en butikk, øver yoga i et studio - blir vi koblet fra, legger Crosky til. Når vi beveger oss på måter som skaper mer forbindelse og forståelse, kan vi bli mer til stede i å leve.

Det er en poetisk forestilling som resonerer med meg når jeg skanner vistaen til planter som reiser seg fra den mørke, rike jorden; Pust inn den gjærete aromaen av brødbaking i gårdens utendørsovn, og lytt til den lave knurr av 200 kløende høner i nærheten. Å løfte armene mine skyward, tettheten som slapper av fra ryggen, jeg er moden for høye forestillinger og lokal næring. Vi er alle sammen. Det er grunnen til at vi kom - for å oppleve en større følelse av tilknytning til rytmene og energiene som opprettholder oss.

Ideer for menns tatovering med halve ermer

Prana i aksjon

De gamle yogiene så ofte på naturen som en guide for praksis. De forsto at under alle naturlige prosesser var en ledende intelligens, forklarer Prana, Parayoga -instruktør Katie Silcox, som vil være gjestelærer på dagens arrangement. Her ute på gården får vi en sjanse til å se denne naturlige intelligensen i sanntid.

Mickey Murch, den livlige bonden hvis familie eier dette utrolige landet, oppdrar sin egen unge familie her. Han er en lidenskapelig talsmann for organisk jordbruk, og forteller oss litt om avlingsrotasjon for skadedyrhåndtering og jordnæring. Han introduserer to smågriser som spiller en viktig rolle som mage på gården, spiser alt som er gitt dem og gir nødvendig gjødsel. Ingenting er bortkastet, sier Murch lykkelig.

An hour later, mildly intoxicated by the abundant fresh air and humbled by the new knowledge of just how much work farming really is (I vow to never complain about eggs at the farmers’ market again), our stomachs are beginning to growl. As we make our hungry way to the onsite art gallery that today serves as our yoga studio, I know I’m not alone in wondering if I’ll be able to make it through an hourlong class.

Men arrangørene har planlagt en kort mindfulness -øvelse for å bidra til å bygge bro mellom gapet. Et snackbrett vises - datoer fylt med valnøtter. Som alle andre tar jeg bare en, men jeg er i tvil om at denne Morsel kommer til å holde meg over.

Som instruert holder jeg datoen i håndflaten min, og merker dens reduserende vekt, og fører den nær nesen til å lukte. Når jeg holder meg fra å sprite hele saken i munnen min, tar jeg en nøye matbit og tygger sakte. Og så tar jeg en annen, og gleder meg over smakene og teksturene. Enten er jeg litt villfarende fra sult, eller så har jeg oppdaget en av de best bevarte mathemmelighetene noensinne: en valnøttfylt dato smaker som sjokoladekakekakedeig! Og så, merkelig, med en liten bitt igjen, skjønner jeg at jeg er helt fornøyd.

Silcox designet dagens yogapraksis for å stokke vår interne brann - desto bedre å fordøye måltidet som venter på oss, sier hun. Gjennom modifiserte solhilsener, langvarige vendinger og dype og dynamiske knebøy, dyrker vi aktivt prana i beina og hoftene og puster den inn i magen. Som yogis tar vi denne deigen, denne kroppen, med alle dens iboende og eksplisitte minner, og vi baker den gjennom treningsbrannen, sier Silcox.

Herrefrisyrer fra 1920-tallet

Når vi endelig setter oss ned ved lange bord satt med et sjarmerende utvalg av uoverensstemmede retter og dekorert med vaser av blader og blomster fra åkrene, er vi unektelig sultne. Men vi har ikke travelt; I stedet ser jeg fredelig tilfredshet på ansiktene rundt meg. Alle energiene kommer sammen, sier kokken Kristin Cole, som har sett det mange ganger før. Etter at alle har tilbrakt tid sammen gjennomsyret av dette langsomme gårdslivet, etter å ha gjort yoga, kommer vi til bordet i samfunnet med denne utrolige energien.

Verdt å vente

Vi passerer tallerkener haug med fargerik salat, boller fylt med sauterte greener, ramekiner av deilig hvitløks aioli og kurver med varmt brød. Utseendet til en nydelig frittata, laget av egg samlet bare noen timer tidligere, fremkaller rop om takknemlighet rundt bordet.

hårklipp glatt tilbake

Jeg prøver å gjøre så lite som mulig, slik at grønnsakene og andre ingrediensene er stjernene i showet, sier Cole. Sesongmessigheten er den viktigste. Jeg jobber med bonden for å få en følelse av hva tilbudene vil være den dagen.
Vi holder tunge retter for hverandre, skje porsjoner på hverandres tallerkener, og sørger for at naboene våre har nok av alt. Vi ler av hvor sultne vi er og bemerker hvordan mat aldri smakte så godt. Og vi spiser sakte og henger over alle saftige bitt.

Når desserten ankommer, et deilig tilbud av Cara Cara appelsiner og rødbeter toppet med honning ricotta og timian, er jeg dypt sated - av maten, ja, men også av godt selskap, av yoga, og av severdighetene, lydene og teksturer på gården. Og jeg skjønner at jeg bøyer hodet i stille nåde, hvor takknemlig jeg er for det hele.
En av de største komplimentene jeg mottar er når folk sier at de føler seg så næret etter å ha spist disse måltidene, sier Cole. Det er en slik gave, men det er ikke bare fra meg; Det er fra gården og fra menneskene som produserer denne maten.

Finn en gårdsfest med yoga på menyen:

Wildsoul Yoga: Yoga Farm -middager i det nordlige San Francisco Bay Area.

Gård til yoga : Yoga og helhetlige matopplevelser på Growing Heart Organic Farm i Upstate New York.

Sutra Seattle: Yoga og matarrangementer som er arrangert av eierne av Sutra Yoga Studio og Sutra Restaurant, og holdt på Sutra Farm, nord for Seattle.

Bethel Farm : Summertime -middager foran med yoga holdt på en gård i Hillsborough, New Hampshire.