Saftige, fiberrike fiken er deilige på egen hånd eller som et tillegg til oppskrifter. Vi snakket med Marc Bauer, mesterkokk på International Culinary Center , i New York City, for å hjelpe deg med å finne nye måter å grave fiken på.
Svart oppdrag
Opprinnelig brakt til Nord -Amerika fra Spania, er denne sorten det vanligste høsten. Med en søt, jordnær smak har det svarte oppdraget lilla-svart hud og et hvitt interiør, og høstes fra midten av mai til november.
Bra for Legge til sødme til salte sideretter eller som en topp for forretter og desserter
Prøv det I en bolle, brett ¼ kopp mascarpone ost med ¼ kopp pisket krem. Spre blanding på 4 graham -kjeks; Topp hver cracker med 1 de-stammet, halvert fig.
Se også Hvordan lage mat med ferske kirsebær
Calimyrna
Denne fiken har et rosa interiør med en søt, nøtteaktig smak og lysegrønn til gylden hud. Den selges ofte tørket (ofte kalt den tyrkiske fiken) på grunn av en kort vekstsesong, men kan bli funnet frisk juli til september.
Bra for Et søtt, fiberrik tilskudd til smoothies eller som en topp for flatbrød
Prøv det Stek 4 skiver ferdigpakket flatbrød (størrelse: 5- med 6-tommer) i 5 minutter ved 375 °. Del 8 oz geitost blant skiver; Stek ytterligere 5 minutter. Topp med 2 bakte og skiver organiske kyllingbryst, 8 avstammet og kvart fiken, 20 pitted oliven, 2 ss hakket fersk persille og 4 ts olivenolje.
Se også 4 Energyboosting sopp (og hvordan du lager dem)
Brun kalkun
Tro til navnet deres er disse fiken mørkebrune på utsiden; På innsiden er deres rosafargede kjøtt mindre smakfullt og søtt enn det svarte oppdraget eller Calimyrna. De er tilgjengelige i midten av mai til desember, takket være denne variasjonenes evne til å vokse under vinterens tøffe forhold.
Bra for Mildt søte forretter (for eksempel i en tartine) eller søt-og-sftoriske salater
Prøv det I en bolle, bland 2 medium kokt, terninger røde rødbeter, ½ gjeng skivet, avstammet brønnkarse, 3 oz (3 kopper) baby ruccola og 2 ss pistasjnøtter. Topp med 8 kvart, de-stilmede fig. Drypp med Dijon Vinaigrette, og server.
Se også Matlaging for chakraene: 7 Oppskrifter for fysisk åndelig helse
