I år så en ny bunke kokebøker med oppskrifter på sunn livsstil og spising, og vi kan ikke få nok! For å begrense det store utvalget, bla gjennom listen over de 10 must-haves. Fra bestemors favoritter til kjendis-godkjent mat, disse forfatterne gjør sunn liv, ikke bare tilgjengelig, men helt deilig.
Den franske markedskokeboken
(Skrevet av Clotilde Dusoulier)
Light, healthy French food might sound like a culinary unicorn, but this Parisian author says it’s happening, thanks to a new class of French chefs who dig their own gardens and cook from seed to table. You’d expect Dusoulier to pile on the fromage in her meatless recipes, but instead recipes include spiced carrots puréed with almond milk, Portobello mushroom caps filled with aromatics and plums, and a rustic méture bread rich with pumpkin and walnuts.
Giadas føler god mat
(Skrevet av Giada de Laurentiis)
Del kokebok, del Lifestyle Manual, Giada de Laurentiis 'siste kokebok bringer frem hvordan mat, yoga og egenomsorgspraksis fungerer sammen for å holde den travle matnettverkstjernen i balanse og ved god helse. Snacks, juice, sider, strømnettet og desserter er alle dekket i 120 oppskrifter som speiler den italienske matlagingen hun er kjent for, men med lettere påvirkninger.
Prøv oppskriften hennes på søte og knasende eple chips.
Glutenfri og vegansk kake
(Skrevet av Jennifer Katzinger)
Eier av Seattles populære veganske, glutenfrie bakeri, flygende forkle, Jennifer Katzinger har øye med Pie i år. Mens andre desserter er flerårige, skriver hun, uttrykker Pie årstidens endring. Det handler om sunne valg, sier hun, som å bruke raffinert kokosnøttolje, som har en ren smak som ikke vil konkurrere med hennes kjempegode fyllinger. Kombiner hennes enkle formel for håndholdte paier med en av fyllingene hennes (stuet tyrkiske aprikoser!), Eller lag din favorittpai med skorpeoppskriften, og se om noen legger merke til forskjellen.
Hjertet av platen
(Skrevet av Mollie Cats)
De Moosewood kokebok Forfatteren innrømmer at hennes første oppskrifter (publisert på 70 -tallet) var fullpakket med stivelse, smør og egg. Men Katzens nyeste bok representerer hennes modne forståelse av å lage ydmyke hagegrønnsaker til hovedbegivenheten og spennende enhver gane gjennom krydder, målt oppvarming og timing. Med oppskrifter som en puffy popover full av sopp, er boken en leksjon i kreativ matlaging, og setter ideer om hva måltider skal være til fordel for lekne kombinasjoner av grønnsaker som fungerer i harmoni.
Det hele er bra
(Skrevet av Gwyneth Paltrow)
Etter flere kostholdsforsøk fant Oscar-vinnende skuespiller Gwyneth Paltrow en matfilosofi som støtter hennes yogapraksis og travle arbeidsliv. Men ikke feil hennes andre bok for en diettguide. I stedet er dette ganske enkelt oppskriftene som Paltrow bruker for å mate seg selv og hennes familie. Det hender bare at oppvasken - for eksempel en ruccola -salat med stekte rødbeter, squash og sjalottløk kledd i en sennepende eplecidervinaigrette eller svart ris med fersk kokosnøtt - er sunt og appellerende for resten av oss også.
De Longevity Kitchen
(Skrevet av Rebecca Katz
Nyere studier på populasjoner som lever lange, sunne liv, fungerte som et veikart for kokk og ernæringsfysiolog Katz, og brakte henne til kjøkkenene i Okinawan, gresk og svenske bestemødre. Boken hennes er fylt med Nonnas 'gamle verdens kjøkkenteknikker og oppskrifter som lenge har blitt brukt til å kurere skranningen, med tillegg av Katzs moderne innslag. I en trøstende Bento -boksesuppe, for eksempel, sparker Katz opp de tradisjonelle ingrediensene som antas å øke immuniteten ved å tilføre grønn te i miso -buljongen. Bestemor ville være stolt.
De New Persian Kitchen
(Skrevet av Louisa Shafia)
Mens hun forsket på sin iranske arv og kultur, oppdaget Shafia at det i persisk matlaging er det energisk varm mat og kald mat - ligner Yogas søstervitenskap, Ayurveda. De to tradisjonene legger også vekt på ferske, i sesongen. Påvirket av denne ideen har kokeboken hennes fullkorn, mange vegetariske alternativer og Tempeh.
Prøv oppskriften hennes på deilig sjokoladebark.
Plomme
(Skrevet av Makini Howell)
Kokken Howell vokste opp vegansk, men de fleste av oppskriftene hennes er ikke avhengige av tofu for å gjøre dem tilfredsstillende. På Seattles trendy veganske restaurant og bar spot Plomme Bistro , Hennes moderne overtakelse av Pacific Northwest-mat er formet av grillen og pasta fra å ripe som skal deles. Rettene spenner fra hverdagslige mat til fine skum, noe som gjør dette til en bok for å ta nysgjerrige kokker til neste nivå.
VEDGE
(Skrevet av Rich Landau og Kate Jacoby)
De Philadelphia restaurant VEDGE er for øyeblikket, med sine små plater og fusjon av sørlige, koreanske, sørøstasiatiske, japanske og tyrkiske matlaginger. Kokkene og eierne har oversatt sine oppskrifter på hjemmekokker som ønsker å gjøre seg selv og sin verdens sunnere med innovative retter som selleri-root-fritters i en Tarragon Remoulade eller Tokyo kålrot med falafel smuler og en sesamkrem.
Vegetabilsk leseferdighet
(Skrevet av Deborah Madison)
Denne nye klassikeren, et must for mat- og hageentusiaster, er organisert av grønnsaksfamilier. Deres medlemmer, Madison -årsaker, deler egenskaper og slik kan brukes om hverandre i oppskriftene hennes. Det er også en leksjon i smaksparinger: Hvis dill, kumin, spisskummen, anis, karve og gulrøtter er alle i Apiaceae -familien, er det grunnen til at de kommer pent sammen på tallerkenen og ganen.
Prøv oppskriften hennes på vinter gulrøtter.
